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納豆嫌いを克服した、納豆の美味しい食べ方アレンジレシピ

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健康にも美容にも良いと名高い納豆。食べたくても私は味が苦手で食べられませんでした。でも安いし、タンパク質も多い発酵食品。ダイエット中にお腹が空いたときや、夕食にあと一品欲しい!というときにパッと出せて、お腹がふくれる優秀な食材です。

「食べられるようになりたい…!」「子どもは納豆嫌いになってほしくない!」という思いから、納豆が苦手な私が実際に作って食べて、苦手を克服した選りすぐりのレシピを、ご紹介します。生きていく上で食べられる物が多いに越したことはないですしね。

納豆チャレンジ3か条
  1. ”ひきわり”からチャレンジしよう
    納豆には粒の大きさレベルがあります。納豆嫌いには極小でも存在感大です。まずは「ひきわり」(納豆がこまかく刻まれたもの)をクリアしましょう。hikiwari
  2. 混ぜすぎ注意
    あこがれの、あの混ぜて糸を引く行為ですが、混ぜすぎて泡立つと香りも引き立ちます。
  3. 無理!と感じたら時をあける
    がまんをして食べるのは、どれだけ健康に良くても本末転倒です。大人になって味覚がかわった経験があると思います。また改めてチャレンジしましょう。食事はおいしく楽しくです。

納豆の嫌いを克服する厳選3アレンジ

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1番のおすすめ!「キムチ納豆といかそうめん」

納豆とキムチの発酵コンビが一番おいしいです。イカは低脂肪・低カロリー。でも旨味があっていい仕事をしてくれます。

材料:

・ひきわり納豆 1パック ・白菜キムチ 適量 ・いかそうめん 1パック

作り方:

  1. 納豆と納豆に添付されているタレを混ぜます。納豆のかたまりがほぐれる位でOKです。
  2. 1に、キムチを軽く混ぜます。
  3. 器にイカそうめんを盛り、その上に1を乗せます。
    いかそうめんにタレが添付されていたら、タレをいかの上にかけます。無い場合は醤油を少量イカにかけてください。

シンプルに納豆キムチにゴマ油を足すのも鉄板。キムチの濃い味と食感とにおい、ごま油のコクと旨味で、納豆は劇的に変化します。と言いますか、ほとんど存在が薄れます。

材料:・納豆 1パック ・キムチ 適量 ・ごま油 小さじ1ほど

必ず添付されているタレやからしも混ぜます。からしを混ぜても不思議とからしの味や辛さは感じませんが、大事な一員となります。ちなみに、あまりに「からし感」がないので、黙ってからしを混ぜて子どもに出したらバレて怒られました。やはり辛さに敏感なのでしょうか。

「とうふ」とも合います。冷奴や温めた豆腐のお供にもどうぞ。満腹感もタンパク質もアップします。

 

MARIKO作

離乳食や子どものごはんにもおすすめ「納豆とニラのお好み焼き」

納豆のネバネバ・食感が苦手な方におすすめです。焼くと納豆をサクサクっといただけます。また、ニラと卵で、納豆には含まれていないビタミンAを補えます。

材料:

・ひきわり納豆 1パック ・卵 1個 ・ニラ 1/2束 ・小麦粉 大さじ山盛り2杯

作り方:

  1. ボウルにひきわり納豆を入れ、付属のタレと卵を混ぜ合わせます。
  2. ニラを細かく切って、1に入れます。小麦粉もそこに入れ、さっくりと混ぜます。小麦粉の「ダマ」がなくなるくらいで大丈夫です。
  3. フライパンにごま油orオリーブオイルを引き、焼きます。周囲が色づいて固まってきたら裏返して、2・3分焼きます。

お好みで、ソース・マヨネーズをかけてください。からし酢醤油でも合いますよ♪

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また、ニラを「めかぶ」、小麦粉を「白ごはん」に変えても美味しいです。冷やご飯でも大丈夫ですし、ニラよりめかぶは消化にいいので、小判形に焼いて赤ちゃんの手づかみ離乳食にもオススメです。

今回使っためかぶはこちら。刻まれているタイプだったので、焼き上がりはニラと区別がつきませんね…。

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めかぶには、ビタミンKや葉酸などのビタミン類や、ミネラル類が豊富に含まれています。

他にも余っているお野菜やお肉などお好みの具材を入れるのも楽しいです。あなたオリジナルの納豆お好み焼きレシピができたら、ぜひ、コメントくださいね♪

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カリカリ梅がポイント!「梅と納豆のさっぱりおうどん」

ひきわり納豆に慣れてきたら、いよいよ粒にチャレンジ!主役はカリカリ梅。カリカリ梅の食感が「納豆を食べている感」をごまかせます。

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材料:

・超小粒納豆 1パック ・カリカリ梅 2・3個 ・オクラ 4〜5本 または青ネギ 適量 ・冷凍うどん 1食分 ・麺つゆ(2〜3倍濃縮) 適量 ・刻み海苔、かつお 適宜

作り方:

  1. カリカリ梅を適当に刻み、納豆に入れます。納豆のタレを加え、混ぜ合わせます。
  2. うどんを指定された時間通りに湯がきます。うどんを網やお箸で救い、どんぶりによそっておきます。残りのお湯でおくらを1・2分茹で刻みます。
  3. うどんの上に1の納豆と、おくら、かつおを乗せ、麺つゆを2周ほどかけまわします。

麺つゆは薄めずに、濃いままかけてください。なので、うどんの湯きりは適当で大丈夫です。カリカリ梅が見当たらなかったり、刻むのが面倒という方は、梅のふりかけでも代用できます。今回わたしはこちらのふりかけを使用しました。

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ミツカンの「梅風味 黒酢たれ〜金のつぶ」はひきわりではなく小粒ですが、黒酢たれが美味しくて、納豆がさっぱり美味しくたべられるのでお気に入りです。

納豆が嫌いな理由の「におい」と「ネバネバ」を封印

納豆の「におい」と「ネバネバ」こそが、納豆菌がいる証拠なのですが、第一印象の見た目も匂いもダメだと、なかなか食べる気になりませんよね。そこで、納豆自体を封印してしまいます。

納豆の餃子

納豆を餃子の皮に包みます。キャベツや白菜は使わず、ニラとひき肉、卵だけで作りました。ニラの味で納豆の風味を目立ちにくくします。

材料:・納豆 1パック ・餃子の皮 1袋 ・ひき肉(豚肉か鶏肉がオススメ) 100〜150g
・卵 1個 ・ニラ 1束 ・マヨネーズ 小さじ1 ・しょうがすりおろし 小さじ1〜 ・ウエイパーや鶏ガラスープの顆粒、中華スープの素など 小さじ1 ・お好みで…にんにく作り方:

  1. ニラを刻みます。私は大雑把なので、1cm幅以上あります。
  2. ボウルに刻んだニラ、ひき肉、卵、納豆(付属のタレとからしがある場合はからしも)、マヨネーズ、しょうが、中華スープの素、材料を全てを入れ、菜箸で混ぜ合わせます。
  3. 餃子の皮に2をスプーンですくって乗せ、包みます。
  4. 油を熱したフライパンに包んだ餃子を乗せ、強火で1~2分焼き、餃子が1mmほど浸かるくらいの水(目安50cc〜ほど)を入れ蓋をして、中火にし、蒸し焼きにします。
  5. 水分が飛んだら(1〜3分ほど)蓋を開け、再び強火にし、水分を飛ばしてカリっと焼き上げます。

タレはポン酢や酢醤油など、「酢」が含まれているものがオススメ。ほくほくとニラが香る餃子です。

ひき肉と納豆も相性がいいので、お肉を味噌でいためて納豆にかけて食べても美味しいです。

あっさりヘルシーに!カレー納豆ツナサラダ

納豆にカレーも合う食材として有名です。でも、いきなりカレーライスに納豆をオンする勇気はない…。そこで食べやすく、野菜もとれるサラダにしてみました。カレー粉が納豆の存在を打ち消すことはさることながら、ツナがいい仕事をしています。思ったより味が濃くなく、サラダとしてサブメニューでいただけます。

 材料:
・納豆 1パック ・ツナ 1缶 ・カレー粉 小さじ1/2 ・たまねぎ 1/4個 ・レタス 1/4個 ・お好みでミニトマト 3〜5個作り方:

  1. 玉ねぎを薄くスライスし、軽く塩でもみ、水にさらして辛さを抜きます。5分ほどたったら、玉ねぎを手で硬く絞り、こまかく刻みます。
  2. ボウルに納豆、付属のタレやカラシがある場合はタレとカラシ、カレー粉、ツナを混ぜ合わせます。(ツナは軽く水気を絞ります)
  3. 全体が混ざったら、レタスを1枚ずつめくり、手のひらの半分ほどの大きさにちぎり、その上に2で混ぜ合わせたものをスプーンで乗せ、ミニトマトを飾ります。
ご紹介したレシピの中で一番、あっさりといただけるメニューです。唯一のデメリットとしては、食べるときに納豆がこぼれて手についてしまうかもしれない…ことです。

苦手さんにオススメ!ちょい足しレシピ

納豆は加熱するよりも、そのまま食べるほうが「におい」がしにくいです。納豆の天ぷらもおいしいと聞くのですが、揚げてる最中が強烈な匂いがするらしく、チャレンジできず…。

ここはシンプルに、汚れる食器も少ない、納豆にちょっと足して食べやすくなる組み合わせをご紹介します。

納豆嫌いが開発した「納豆が更にうまくなる魔法のふりかけ」

こちらは食品会社の社長さんが大の納豆嫌いだけど、「納豆が体にいいのは分かってる!食べられるようになりたい!」という魂の叫びのもと、約半年をかけて開発された納豆専用のふりかけです。

楽天市場で販売されていますが、この販売ページがとても面白い。納豆がどう健康にいいのか、どうして嫌いなのに食べようと努力するのか、も熱く語られています。

残念ながらキムチ味は売り切れのようですが…キムチはやはり鉄板なのですね。
ふりかけを混ぜてから、さらに上からパラパラとまぶすのがオススメ。すんなりいただけました。

こちらはワサビ味

普通のふりかけより味が濃い目で、納豆を食べているというより、ふりかけを食べているような感覚がしました。ゴマとノリもアクセントになっていておいしかったです。これはもしかすると、白ご飯にオンできるかもしれません。

大根おろし+納豆

大根おろしに醤油をかけてさっぱりといただきます。大根おろしも定番とだけあって美味しい!大根の消化酵素が納豆のネバネバ感を軽減してサラサラと食べられた気がします。付属のタレはかけて、醤油は少なめで大丈夫です。

高菜+納豆

納豆売り場にあった、高菜ちりめん。高菜も納豆の匂いを消す食材として有名です。高菜のシャキシャキとした食感と味が納豆の存在を和らげます。

ちりめんじゃこも混ざっている商品だったので、すこし塩分が効きすぎました。この場合はタレやからしをかけなくても大丈夫かもしれません。

納豆好きにはたまらない?!納豆チーズトースト

上戸彩さんがテレビ番組で紹介したり、ローラさんがインスタにアップしたり、と芸能人が話題にしたこともあり、納豆レシピを調べるとよく目にするのが納豆トースト。

基本は食パンに納豆とチーズ。そこにマヨネーズやアボカド、卵などをトッピングします。

私も作ったのですが…。チーズが納豆の「濃さ」を引き出すといいますか、ガツンとくるお味で、納豆嫌いさんにはハードルが高いように思いました。そこで、マヨネーズをかけて香ばしく焼いてみると中和しました。チャレンジするときはカロリーを気にしないで、マヨネーズをかけてくださいね。

まとめ

いかがでしたでしょうか。結論として、納豆を食べられるようになるには、いかに「納豆をごまかせるか」で勝負が決まります。

ごまかし食材:・発酵食品(キムチ・漬物・味噌) ・梅干し ・海苔 ・ごま ・ネギ(香味野菜全般) ・わさび ・ごま油 ・大根おろし ・からし ・酢

この辺りがカギです。

納豆はズルズルっと食べるイメージですが、今回ご紹介したレシピは噛んで食べることができたり、納豆の味も匂いも控えめになっています。

最初はごまかしながら食べていた人が、普通に納豆のタレだけで食べられるようになった!という声もたくさん聞きます。少しでも「納豆が食べたい、食べてみたい!」と思ったら吉日、ぜひチャレンジしてみてくださいね。あなたが「おいしい!」と思える食材が増え、楽しい食事になりますように。

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ライター紹介 ライター一覧

まりこ

まりこ

1979年8月生まれ O型 8歳の娘ひとり。

13歳からダイエットを繰り返す。その度にリバウンド。リバウンドのない世の中を夢見ています。

高校生の時に母親に泣きついて大手エステに通わせてもらい、それをきっかけにエステ・美容マニアに。費やした金額は…。

好きを仕事に!と、エステサロンや化粧品メーカーで働いた経験あり。芸能人の追っかけ経験もあり、少々オタク気質。


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